《汉书·地理志》:“民有五畜，山多麋鹿。”[唐]颜师古，注:“五畜，牛、羊、猪、鸡、犬。”

    动物性食物，包括畜禽类、水产类、蛋类、乳类等，营养价值较高，是人类蛋白质、维生素、矿物质的重要来源之一。其中畜禽类食物的氨基酸构成与人体需要较为接近，有利于弥补植物性食物中赖氨酸不足的缺陷，也是铁、锌、锰等微量元素的良好来源，但其饱和脂肪酸含量较高，食用过多易导致高脂血症。

    水产类食物是膳食中蛋白质的极佳来源，锌的含量较为丰富。其中鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源，对维护视力有一定的好处。

    蛋类的氨基酸组成与人体组织蛋白最为接近，是天然食物中生物学价值最高的蛋白质；其维生素含量也极为丰富，品种较为齐全，包括所有B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E和微量的维生素C。

    乳类食物则是钙、核黄素、蛋白质的重要来源，有助于促进钙的吸收，对肠道菌群的平衡也有重要作用。因此日常食用时应以瘦肉为主，少吃肥肉或荤油。

每人每日25-50g畜肉，

               50-75g禽肉，

               50-100g水产品，

               20-50g蛋类为宜。

每日鲜乳摄入量不低于300g，或摄入相当于300g鲜乳的乳制品。

“五畜为益”意为动物性食物是生命机体营养的补益